Ensalada Radiant Skin

Ensalada Radiant Skin

Ensalada Radiant Skin

Introducción:

Las semillas de cáñamo son consideradas uno de los superalimentos mas completos nutricionalmente, es una proteína vegetal de fácil asimilación, con gran riqueza de ácidos grasos, vitaminas y minerales. Ademas son muy versátiles a la hora de usar, ya que se pueden poner en batidos, yogures, ensaladas y sopas. Las semillas de cáñamo, contienen más aminoácidos beneficiosos que proteínas como la de la leche, huevos o carne, es una fuente completa de proteína y fácilmente digerible. Contienen casi siete veces más ácidos grasos omega 3 que el pescado.

Las bayas de goji son una gran fuente de antioxidantes, ralentizan el envejecimiento, incrementan la energía ademas son ricas en vitamina C y fibra, y bajas en calorías. También son una buena fuente de hierro y vitamina A. Una porción de 120gr de bayas goji incluso proporcionan casi el 10 por ciento de la cantidad recomendada de proteínas de la dieta, una cantidad sorprendente para una fruta.

Los hidratos de carbono complejos hacen que las bayas de Goji ademas de deliciosas, aumenten el azúcar en la sangre lentamente, por lo que no se experimentara un bajón de azúcar después de consumirlas.

Receta:

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gr de hojas verdes (espinacas, rucula, lechugas).
  • 1 rama de apio grande, cortada en cuadritos y sin venas.
  • 2 pepinos cortados en media luna.
  • 1 manzana cortada y pelada en media luna.
  • 6 cucharas de bayas de goji.
  • 6 cucharas de semillas de cáñamo.
  • Frutos secos o semillas de girasol.
  • 1 aguacate cortado en laminas.

Para la vinagreta:

  • 4 cucharas de zumo de limon.
  • 4 cucharas de vinagre de umeboshi.
  • 4 cucharas de aceite de coco.

Preparación:

Mezclar las hojas verdes con el apio y el pepino,  poner la mitad de la vinagreta y remover hasta que quede bien mezclado, separar en cuatro platos hondos o bowls de ensalada. Decorar con la manzana, el aguacate, las bayas de goji y las semillas de cañamo.

Servir inmediatamente, acompañada del resto de la vinagreta servida en cuatro recipientes individuales.

 

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Comentario ( 1 )

  • Anibal

    Es muy interesante esta receta y muy saludable. Exquisito.

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